Durant deux heures, dans l’atelier de fabrication de Benoit chocolatier à Marcq-en-Barœul, le président de la Région s’est prêté bien volontiers au jeu, testant les techniques de l’artisan chocolatier,… sans oublier de goûter les spécialités de la maison ! « L’objectif n’est pas de prendre la place de l’artisan, mais un peu de se mettre à sa place », explique Xavier Bertrand.
Chocolatiers de père en fils, Dominique Benoit et sa femme Véronique sont venus poser leurs valises à Lille il y a 26 ans. Propriétaires de deux boutiques dans le Vieux-Lille, ils ont installé leur atelier de fabrication à Marcq-en-Barœul depuis septembre 2015.
Pâques, période faste pour les chocolatiers
La chocolaterie artisanale Benoit confectionne de A à Z tous ses produits. En pleine préparation pour les fêtes de Pâques, pendant lesquelles la société réalise près de 40 % de ses ventes annuelles, tout le monde est sur le pont. « Depuis trois semaines, la période est intense », reconnait Véronique Benoit, la gérante. L’entreprise compte 10 salariés, dont trois anciens apprentis formés ici. Elle emploie également une apprentie en bac pro vente qui officie en boutique. Pour le Président de Région, l’apprentissage est, sans conteste, la voie privilégiée pour se former à l’artisanat.
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